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2016.09.18 Sunday

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    2015.07.20 Monday

    今週のSOYS 24 冬のお粥

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      今週のSOYS

      施工についての打合せをします。
      水の祭典への試作をします。


      豆椅子物語 24 冬のお粥

      12月のマルシェに参加した私たちの料理は、お粥、中華粥でした。

      今回のマルシェは、お粥のリトライ。
      前回出したの蚤の市でも好感触だったので、寒空の中での評価に期待していました。


      始まりと同時にイベントは大盛況。
      しかし、予想できなかった自体が起きました。


      となりがカレー屋さん!


      完全に匂い負けしていることに気がつきました。

      さてどうしたものか。

      そこで、考えた策は…


      『とにかく声を出す』


      鼻に刺激を与えるのならば、こちらは耳にとばかりにお客さんへ呼びかけました。

      料理には自信があるのだから、食べてもらえればカレーにだって負けないはず。
      ましてや中華粥を出しているところなんて他にはないんだ!

      他のお店との勝ち負けなんてない。
      でも自分たちの掲げた目標には優劣が出る。

      ただなんとなく売れればいいなんて思っていたら、
      「食べてくれたらいいなぁ」ぐらいで待っていたら評価をもらえるわけがない。

      いつもどおり朗らかに。
      その一杯は、自分たちには何杯目かもしれないけれどお客様にとっては特別な一杯。
      細心の注意と情熱を持って。

      お客さんと会話をして、心を伝えながら提供していきました。


      有難いことに成果はちゃんと出てきました。


      次は3月のノミノイチ!


      …の前に台湾遠征で冬の台湾を学んでくるのだー!



      ※朝日が眩しい!


      SOYS's Policy 027「ピンチはチャンス」
      2016.09.18 Sunday

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